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Catarratto Lucido Terre Siciliane IGP 2020

Catarratto Lucido Terre Siciliane IGP 2020

Vino Bianco da uve Catarratto Lucido,  Regione Sicilia

Caratteristiche organolettiche:

  • Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini
  • Profumo: agrumato, sentore di mele
  • Gusto: secco
Categoria:

Formato

Box da 6 bottiglie da 750ml l'una

Alcool

12% vol.

Temperatura

consigliata: 8-10°

Abbinamenti

pesce, verdure grigliate, formaggi

Vinificazione e Affinamento

L’uva diraspata subisce un trattamento di crio macerazione a temperatura di 8° per 10 ore e successiva pressatura soffice sotto azoto. Il mosto ottenuto in assenza di aria viene fatto fermentare in silos di acciaio inox a temperatura di 13°. Dopo la fermentazione che dura in media 20 giorni il vino ottenuto viene stoccato in silos di acciaio inox sempre a temperatura controllata 15° fino alla fase di affinamento per subire successive lavorazioni come da protocollo per la stabilità del prodotto.
Invecchiamento: 2 mesi in acciaio, 2 mesi in bottiglia.
Scheda tecnica

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